Bánh mì - món bánh được yêu thích nhất thế giới
Bánh mì là món bánh đơn giản nhưng lại được nhiều người trên thế giới yêu thích. Vì không chỉ ngon, bổ dưỡng giá thành rẻ mà bánh mì còn phù hợp với nhịp sống hối hả hiện nay.
Bánh mì được biết đến là loại thực phẩm có lịch sử lâu đời nhất trên thế giới mà nhiều thợ làm bánh đùa rằng nó còn ra đời trước khi con người biết ghi chép lại lịch sử. Nhiều nhà nghiên cứu lịch sử dựa vào tư liệu khảo cổ cho rằng bánh mì được xuất hiện đầu tiên vào 30.000 năm trước tại Ai Cập do một nhóm 2 người phát hiện ra. Ban đầu họ chỉ đơn thuần sử dụng các hạt lúa mì để ăn, nhưng qua một thời gian họ muốn thay đổi phương thức khác nên đã giã nát lúa mì với nước. Và kết quả của việc này chính là tạo ra được một lớp bột dày và mềm mà khi nướng trên lửa sẽ cứng lại và có thể ăn được.
Bánh mì Pháp đa dạng từ hình dáng đến nguyên liệu.
Và một yếu tố khiến bánh mì phát triển và trở thành món bánh được yêu thích nhất trên thế giới có lẽ là nhờ s phát hiện tình cờ về sự tồn tại của men bánh mì. Cũng giống như cách tạo ra rượu vang, một nhóm người tại Ai Cập đã vô tình để bột lúa mì ngâm nước trong một đêm dài và nhận thấy được điều đặc biệt là lớp bột đó khi làm chín sẽ làm bánh mềm và mịn hơn. Cũng chính nhờ nhận thấy sự hiên diện của men nở trong không khí, người cổ đại đã tìm cách thêm và kiểm soát men để cho bánh mì trở nên ngon hơn. Đây có thể xem là bước tiến lớn của ngành bánh nói cũng như là xã hội. Vì nhờ nhận thấy lúa mì hay bột bánh có thể để được 1 thời gian trước khi làm chín nên mọi người không còn phải kiếm ăn mỗi ngày mà có thể tập trung vào các kỹ năng khác và phát triển xã hội.
Sau khi được phát triển và ảnh hưởng đến ẩm thực của các nước khác mà trong đó là đế quốc La Mã, bánh mì dần trở thành một món ăn cao quý và thợ làm bánh được coi là một nghề chính thức. Trong giai đoạn này, người thợ làm bánh còn được chính phủ Roma cho hưởng các chế độ ưu đãi với những yêu cầu khắc khe về việc giữ bản thân trong sạch cũng như buộc phải lưu truyền đời cha sang con mà không được thay đổi nghề nghiệp.
Bánh mì kẹp của Việt Nam là món ăn đường phố được yêu thích nhất trên thế giới.
Nhờ sự coi trọng các thợ làm bánh của vua chúa La Mã cổ đại đã tạo điều kiện để bánh mì phát triển như hiện nay. Và qua nhiều quốc gia với nền văn hóa khác nhau, bánh mì tuy không đổi các nguyên liệu như lại có các phiên bản khác nhau. Và sau đây là một số loại bánh mì nổi tiếng, ảnh hưởng quan trọng đến lịch sử phát triển của bánh mì trên toàn thế giới.
Bánh mì Pháp: Phổ biến nhất trong các loại bánh mì Pháp chính là bánh mì dài Baguette. Đây là loại bánh được dùng ở hầu hết trong các bữa ăn sáng ở nước này. Bên cạnh đó với hương vị đặc trưng, bánh mì dài Baguette còn được sử dụng rộng rãi ở nhiều quốc gia. Ngoài ra, Pháp cũng là quốc gia đi đầu trong việc sáng tạo các loại bánh và ảnh hưởng sâu sắc đến bánh mì của nhiều quốc gia.
Bánh mì đen: Nước Đức tuy không có nhiều ảnh hưởng đến văn hóa bánh mì của các nước trên thế giới như bánh mì Pháp. Tuy nhiên với bánh mì được làm từ bột lúa mạch đen thay cho lúa mì đã góp phần thay đổi tư duy về việc làm bánh mì từ các nguyên liệu khác.
Bánh mì Việt Nam: Nằm trong danh sách 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới với vị trí thứ nhất. Bánh mì Việt Nam chịu ảnh hưởng của bánh mì Pháp tuy nhiên lại tạo nên sự khác biệt bằng cách kẹp thêm chả luộc, thịt quay, pate, bơ lại và dưa leo, đồ chua.
Bánh mì gạo: Đây là loại bánh mì được làm từ bột gạo thay vì bột lúa mì và không chứa chất gluten. Và loại bánh mì gạo được nhóm nghiên cứu sinh Nhật Bản làm thành công từ 100% bột gạo vào năm 2001.
Vì thế ý tưởng kinh doanh từ bánh mì Việt cũng là một hướng đi khả quan, đón xem muốn mở tiệm bánh mì thì nên bắt đầu từ đâu, để có thêm những ý tưởng hay
Comments