Cách làm bánh mì baguette nóng giòn hấp dẫn

Những chiếc bánh mì Baguette dài, có độ giòn, phần ruột mềm nóng hổi không còn xa lạ với nhiều người. Được xuất xứ từ Pháp, nhưng ngày nay, loại bánh mì này đã chu du và được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới.

Một chiếc bánh mì Baguette thường có chiều rộng trung bình là 5-6 cm và có bề dày 3-4 cm, chiều dài khoảng 1m và trọng lượng khoảng 250gam. Về ứng dụng, mì Baguette dùng trong rất nhiều dịp khác nhau. Người ta thường dùng bánh trong bữa sáng hoặc trưa, tối tùy lúc. Họ cũng có thể dùng trong các bữa tiệc hoặc ăn cùng các món ăn khác. Hãy cùng Bánh Mì Trung Nghĩa khám phá công thức làm loại bánh rất nổi tiếng và thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu

Bột mì : 600gram

Bơ chảy : 25gram

Bột chua: 60gram

Men : 10gram

Nước : 300ml

Muối : 8gram

Phụ gia : 1/3 thìa

Bánh mì Baguette (Ảnh: internet)

Cách làm

Bước 1:

Bạn chuẩn bị một cái âu nhựa to, cho tất cả nguyên liệu vào. Tiếp theo, bạn cho nước muối hòa tan vào trong âu nguyên liệu rồi trộn đều đến khi nào thấy bột nhuyễn thì đem bột ra, để vào bàn đá đập đến khi nào thấy bề mặt bột mịn.

Tiến hành ủ bột, lưu ý là thời gian ủ bột còn dựa vào thời tiết. Nếu ủ vào mùa hè, bạn sẽ mất khoảng 45 phút, còn mùa đông thì thời gian ủ tầm 1 tiếng hoặc có thể ủ cho đến khi thấy bột nở gấp đôi.

Bước 2:

Sau khi ủ, bạn lấy bột ra, dàn đều đến khi thấy khối bột mỏng và dài khoảng 20cm. Tiếp tục dàn ra, gấp 2 bên mép miếng bột lại với nhau.

Bạn chia bột thành các khối đều nhau, lăn khối bột cho dài ra rồi vê dài 2 đầu bột cho nhỏ dần lại.

Chuẩn bị khay nướng bánh, lót giấy nến để chống dính. Tiếp đó, bạn xếp bánh đã vê vào khay, lấy một cái khăn phủ lên mặt bánh.

Bước 3:

Dùng một cái khăn ướt lau sạch lò nướng. Bỏ các phần bột đã ủ trong lò ra, lấy một dao sắc rạch các vết xéo trên bánh với khoảng cách tầm 5-7cm tùy theo độ dài bánh.

Bật lò trước khoảng 5 phút, sau đó bạn cho bánh vào nướng ở 250 độ C rồi đến khi bánh chuyển vàng thì hạ nhiệt độ xuống 220 độ C.Những chiếc bánh vàng giòn

Những chiếc bánh vàng giòn hấp dẫn (Ảnh: internet)

Lưu ý khi làm bánh mì Baguette

Khi ủ bánh bạn nên dùng khăn ẩm phủ lên mặt bột để giúp cho bột không bị khô khi ủ.

Trong 15 phút đầu nướng bánh, bạn không được mở lò lúc này bánh cần nhiệt độ cao, có hơi nước và ổn định.

Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể làm nên những chiếc bánh mì Baguette với lớp vỏ giòn tan và phần ruột bánh mềm mịn. Chúc các bạn thành công.