Self raising flour là gì?

Self raising flour hay còn gọi là bột làm bánh mì hay người dân địa phương hay gọi là bột mì tây thường dùng để làm bánh mì. Self raising flour có nhiều tác dụng khi làm bánh Và nếu bạn nhìn vào các công thức nấu ăn, bạn sẽ thấy rằng họ không kêu gọi thêm muối hoặc các chất gia vị, mặc dù bánh quy, bánh và bánh mì làm bằng dường như chỉ nổi lên. Lý do của việc này là bột tự bốc hơi thực sự không có gì thuộc loại này. Đó là bột có bột làm bột mướp - và muối thêm vào trong bao bì. Vì các thành phần được phân phối đều trong suốt bột mì, bạn sẽ có được sự nhộn nhịp tuyệt vời cùng với hàng bánh nướng của bạn mỗi khi bạn sử dụng.

Nếu bạn không có Self raising flour và bạn có một công thức gọi nó, bạn có thể làm của riêng bạn bằng cách kết hợp 1 chén bột mì với bột nở 1 thìa và 1/4 thìa muối. Tương tự, nếu bạn chỉ có bột tự bốc lên, bạn có thể làm giảm bột nướng và muối được gọi là trong một công thức sử dụng bột tiêu chuẩn.

Bây giờ đang được nói, nó cũng đáng chú ý rằng có một số thương hiệu của bột tự tăng lên có hàm lượng protein thấp hơn tất cả các mục đích bột (11% protein). Chúng là những loại bánh mỳ (8% protein). Protein lúa mì, hoặc gluten, là những gì cho các sản phẩm nướng nhiều cấu trúc của họ, nhưng nó cũng có thể gây ra một bánh mì quá dày đặc hoặc khó khăn. White Lily và Presto là hai ví dụ về các thương hiệu tự tăng sử dụng bột bánh protein thấp làm cơ sở của họ, và nếu một công thức gọi là một trong số họ, bạn nên sử dụng bột bánh thay cho tất cả các mục đích trong chuyển đổi đã nêu ở trên.

Bột năng và bột mì có giống nhau không

Bột làm bánh mì được làm từ lúa mạch. Bột khô khi cho nước vào quậy chín, độ co giãn cao hơn gấp nhiều lần so với bột năng..Bột năng làm từ củ năng,có mùi thơm rất dễ chịu, lành tính hơn bột mì,khi cho nước vào quậy chín, nó chỉ sánh lại một chút.

Tùy từng mục đích sử dụng mà chúng ta có thể thay thế được hay không :

+Có thể thay thế được :

Khi ta dùng làm độ sánh cho món nấu như ca ri , món xào để hạn chế chảy nước rau củ quả, món chè...v.v. nếu không có bột năng,thì có thể dùng bột mì ,nhưng dùng lượng ít lại..Còn khi dùng bột năng,thì cần lượng nhiều hơn..

+Không thể thay thế :

-Bột năng sử dụng cho làm bánh thuẩn,bánh phục linh khô ,bột mì không thay thế được..

Soft flour mua ở đâu?

Do độ phổ biến cho nên bột Soft flour được bán nhiều ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra bạn cũng có thể vào những siêu thị hay cửa hàng tiện lợi cũng có loại bột này.

Chỉ cần 1 gói bột mì, có ngay 4 món bánh cực ngon

Từ bột mì, bạn có thể chế biến ra 4 món bánh thơm ngon sau đây. Công thức làm cực kỳ đơn giản mà sản phẩm lại ngon không cưỡng nổi.

1. Bánh bông lan trứng. Nguyên liệu: Bột mì, bột ngô, bột nở, đường, trứng gà, sữa chua không đường, tinh dầu vanilla, bơ lạt, lòng đỏ trứng muối, phô mai, ruốc thịt lợn sạch, phần sốt dầu trứng: đường xay, lòng đỏ trứng, dầu ăn

Làm cốt bánh: Chia trứng vào 2 tô, tô 1 đựng lòng đỏ, tô 2 đựng lòng trắng. Tô 1: Cho sữa chua, vanilla, đường, bơ vào đánh tan. Rây hỗn hợp bột mì, bột nở, bột ngô và trộn đều hỗn hợp. Tô 2: Chia chỗ đường còn lại làm 3, mỗi lần đánh đổ đường vào, đánh cho tan hết đường rồi lặp lại đến khi đường tan hết, trứng bông đều.

Trộn đều hai tô để được hỗn hợp bột sền sệt rồi múc bột vào khuôn. Cho bánh vào bật lò nhiệt độ 500°C khoảng 8-10 phút, cho bánh ra, thử bằng tăm xem bánh đã chín chưa rồi cho bánh ra khay. Làm sốt dầu trứng: Cho 2 lòng đỏ trứng gà sạch ra 1 bát tô, đánh tan.

Cho muối và vắt nửa quả chanh vào, đánh cho đến khi muối tan hết thì cho đường xay vào, đánh cho tan đường và hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Từ từ cho dầu ăn vào, đánh đều tay để ra lớp sốt dẻo mịn thơm ngậy. Tùy theo ý thích, sốt phủ bánh - rắc ruốc lên - lại một lớp sốt - xếp trứng muối và phô mai sau cùng.

2. Bánh mỳ nhân phô mai. Nguyên liệu: Bột mì, sữa tươi, phô mai, đường, trứng gà, men nở, bơ, mè đen. Cho bột mì, men, sữa tươi, đường và nửa phần trứng vào máy để nhào.

Nhào đến khi thành một khối, thì cho bơ vào nhào tiếp tới khi bột mịn dẻo là được. Cho khối bột ra tô, rồi ủ đến khi thấy bột nở gấp đôi.

Lấy ra ấn cho xẹp bọt khí và chia đều thành những phần bằng nhau sau đó vê tròn, đặt lên khay ủ tiếp 10 phút. Sau khi ủ đủ thời gian, lấy viên bột cán mỏng vừa, cho phô mai vào và bọc kín vo tròn không cho nhân bị hở.

Đặt bánh vào khay nướng có lót giấy nướng, trước khi đem bánh đi nướng, lấy nửa phần trứng còn lại dùng cọ phết lớp mỏng trên mặt bánh và rắc mè đen lên. Nướng bánh ở 200 độ C trong 25 phút

3. Bánh chuối khoai môn nướng. Nguyên liệu: Chuối chín, nước cốt dừa, bánh mì đặc ruột, lòng đỏ trứng, đường, sữa đặc, sữa tươi, muối, bơ, bột mì, rượu, khoai môn.

Cắt chuối từng khoanh ướp với rượu đường muối. Cho bơ, sữa tươi, sữa đặc, và đường vào nấu cho tan, lửa ấm. Khoai môn bào sợi cho chút nước cho vào lò vi sóng 3 phút.

Hỗn hợp ấm khoảng 40 độ thì cho bánh mì, bột nguyên cám, khoai môn, trứng, và phân nửa chuối đã ướp vào trộn đều tất cả lại. Lót giấy nến vào khay.

Đổ tất cả nguyên liệu vào khay thả xuống nện cho hỗn hợp chắc lại. Xắp chuối còn lại lên trên mặt. Cho vào lò nướng 150 độ khoảng 90 phút. Lấy bánh để nguội cho vào tủ lạnh rồi mới cắt thưởng thức.

4. Bánh mì mặn không nhồi. Nguyên liệu: Nước, bột mì, dầu ăn, đường, muối, tỏi, hành tây, ngò rí. Cho nước vào âu, cho đường muối vào và khuấy tan, tiếp tục cho dầu ăn vào.

Sau đó trộn đều bột mì cùng men, rây 1/3 phần bột mì đã trộn vào âu nước và dùng muôi trộn tan đều, lần lượt vừa cho phần bột còn lại vào vừa trộn, cho tỏi, hành, và ngò rí vào, tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp bột kết hợp vào nhau hoàn toàn.

Đậy kín và ủ khoảng 1 giờ rưỡi, sau đó dùng muôi đấm xẹp bột, trộn lại và vét bột theo vòng tròn rồi cho lên khay và ủ thêm 30 phút. Lót vài tờ giấy trắng phía dưới, để khay lên và nướng ở nhiệt 180 độ khoảng 45 phút là xong. Bánh nướng xong có thể phết bơ hoặc mật ong để ăn cùng.

Ngoài lề bạn có biết bánh xèo cũng làm bằng bột mì đấy mình sẽ giới thiệu các bạn làm cách làm bánh xèo bằng bột mì nhé.

Cách làm bánh xèo bằng bột mì nguyên liệu mới và siêu ngon

Chắc hẳn bạn đã rất quen thuộc với món bánh mì bằng bột gạo rồi đúng không nào, nhưng bạn đã từng thử qua món bánh xèo bằng bột mì chưa, cũng hấp dẫn không kém đấy nhé.

Để đổi mới cho món bánh xèo bột gạo quen thuộc, bạn hãy thay thế phần nguyên liệu chính bằng bột mì. Bánh xèo bằng bột mì sẽ có vị và độ giòn khác với bánh xèo bằng bột gạo một chút. Cách làm bánh xèo bằng bột mì cũng không khác nhiều với những loại bánh xèo khác, bạn chỉ phần pha trộn với tỷ lệ được chúng tôi hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ được một món ăn mới lạ, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức vào những ngày cuối tuần.

Chuẩn bị

Bột mỳ 50gr

Bột chiên giòn 50gr

Nước lọc 100ml

Trứng gà 1 quả

Tôm 100gr

Mực hay sò, nghêu tùy theo sở thích 100gr

Bột mỳ 1 muỗng nhỏ

Muối, hành lá, dầu ăn, nước tương (xì dầu), đường, giấm.

Hướng dẫn

Bước 1: Hành lá cắt thành từng khúc ngắn, trộn vào hành lá một muỗng nhỏ bột mỳ. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, cắt tôm thành từng khúc ngắn. Mực cắt thành từng khúc ngắn, bạn có thể thay mực bằng sò hay nghêu.

Bước 2: Pha hai muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê giấm.

Bước 3: Trộn lẫn hỗn hợp bột mỳ và bột chiên giòn vào âu, đổ từ từ nước lọc vào, hỗn hợp bột sẽ hơi sền sệt. Nêm vào chút xíu muối. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp bột, tùy theo mỗi loại bột mà bạn canh chỉnh lượng nước cho phù hợp. Nếu bột đặc bạn thêm vào chút nước lọc, nếu bột lỏng bạn thêm vào một ít bột mỳ. Khi bột đã có độ đặc phù hợp, bạn cho thêm tôm, mực, trứng gà vào bột, trộn đều tất cả lên.

Bước 4: Đun nóng 2 muỗng nhỏ dầu ăn, đổ hành lá vào, dàn đều hành khắp mặt chảo. Múc một muỗng hỗn hợp bột vào chảo, đậy kín nắp, lửa nhỏ đun tầm 15 – 20 phút thì lật lại mặt bánh phía dưới lên trên để mặt trên vàng đều.

Bước 5: Bánh vàng đều hai mặt, đổ ra đĩa dùng nóng với nước tương đã hoặc nước mắm chua ngọt. Nếu thích ăn cay bạn có thể ớt bột.

Giờ thì bạn có thể mời cả nhà món bánh xèo thơm ngon, lạ miệng này được rồi. Chúc bạn thành công với cách làm bánh xèo bằng bột mì này nhé.